プチリニューアルでカフェの売り上げアップさせる方法!

カフェの未来~生き残りをかけたリニューアル~

毎日来たい居心地バツグン空間

カフェの独立開業をされた方々は「自分のお店を持ちたい」そんな強い思いで独立開業を決意された方々がほとんどではないでしょうか。
自身の思いが反映されたお店作りに夢を抱き、お客さんで溢れた店内、装飾された内装、心地よいBGM、そしてコーヒーの香りは癒し空間の演出を最大値に引き上げる。会社員としてではなく自分だけの根城を構え、自身の裁量でお店の価値が決まる。そのワクワク感を想像すると幸福感に満ち溢れた思いであることは容易に感じられます。
ですが希望が大きければ大きいほど高くて分厚い障壁として感じられているのではないでしょうか。近年の調査によれば飲食業界の廃業率は約20%弱にのぼり全業種の平均10%と比べると極めて高い数字となっています。とりわけカフェに関して裏付けされるデータはないものの3年もつお店は半数と言われています、カフェ業界での経営継続の難しさが表れている表現であることには間違いありません。その背景には知名度の高い大手カフェ店の成長が大きな影響を与える一因とも言えるでしょう。知名度の高さ故、好立地の店舗オープン、集客のノウハウ、ブランドの高付加価値化は独立開業組をはるかに凌ぐ優位性を持っています。
それを踏まえた上でも志した夢を叶えたい、継続し続けたい、とても素晴らしい思いです。夢を諦めてしまうことは人生において素晴らしい選択肢を消去すること、誤った思いで夢を消去してしまう前に夢の継続、そのための売り上げアップを一緒に考えていきましょう。

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